Resep Masakan Khas Batam yang Mudah dan Lezat, kota yang terkenal dengan wisata kuliner yang menggugah selera. Tidak hanya menawarkan tempat makan yang enak dan murah meriah, Batam juga memiliki masakan khas yang lezat dan unik. Bagi yang ingin mencoba masakan khas Batam di rumah,
Berikut adalah beberapa resep masakan khas Batam yang mudah dan lezat.
1. Sambal Belacan
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat merah
– 2 sdt terasi
– Gula pasir secukupnya
– Garam secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
– Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan tomat dengan blender.
– Tambahkan terasi, gula, dan garam ke dalam adonan bumbu. Aduk rata.
– Tambahkan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan sajikan.
2. Laksa
Bahan-bahan:
– 300 gram mie laksa
– 500 ml kaldu ayam
– 100 gram udang kupas
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– 100 ml santan kental
– 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 sdt terasi bakar
Pelengkap:
– Toge rebus
– Telur rebus
– Daun selada
– Jeruk nipis
– Bawang goreng
– Sambal belacan
Cara membuat:
– Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata.
– Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
– Masukkan udang dan santan kental. Aduk rata dan masak hingga udang matang.
– Rebus mie laksa hingga matang. Tiriskan.
Tata mie laksa dalam mangkuk dan tuang kuah laksa di atasnya. Sajikan dengan pelengkap.
3. Pempek
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tenggiri, fillet haluskan
– 150 gram sagu tani
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 200 ml air es
– Air untuk merebus
Bahan cuka:
– 100 ml air
– 100 ml cuka
– 2 sdm gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 2 buah cabai rawit, iris
Cara membuat:
– Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan sagu tani, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
– Tuang air es sedikit-sedikit ke dalam adonan ikan sambil terus diaduk hingga adonan kental dan mudah dibentuk.
– Ambil adonan ikan sebesar bola pingpong, bentuk pipih dengan telapak tangan. Lakukan hingga adonan habis.
– Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek dan masak hingga terapung.
– Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat cuka, campurkan semua bahan cuka dalam wadah dan aduk rata. Sajikan pempek bersama cuka.
4. Otak-otak
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tenggiri, fillet haluskan
– 150 ml santan kental
– 2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 3 sdm tepung sagu
– 10 lembar daun pisang, potong-potong
Cara membuat:
– Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan santan kental, daun jeruk, daun salam, serai, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
– Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
– Ambil selembar daun pisang, beri 2 sendok makan adonan ikan. Lipat dan bungkus rapi. Lakukan hingga adonan habis.
– Bakar otak-otak hingga matang. Sajikan.
5. Ikan Bakar
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan laut (kerapu, kakap, atau jenis ikan laut lainnya)
– 5 sdm kecap manis
– 5 buah cabai merah keriting, iris
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Air jeruk nipis secukupnya
– 5 lembar daun pisang
Cara membuat:
– Bersihkan ikan laut, belah menjadi 2 bagian dan beri beberapa sayatan pada ikan.
– Campurkan kecap manis, cabai merah keriting, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
– Olesi ikan laut dengan bumbu kecap yang sudah diaduk. Diamkan selama 30 menit.
– Bakar ikan laut di atas bara api atau grill hingga matang dan kecoklatan.
– Sajikan ikan bakar dalam daun pisang.
6. Sayur Asam
Bahan-bahan:
– 300 gram kangkung, petik kecil
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 1 buah labu siam, potong-potong
– 1 buah nanas, potong-potong
– 3 buah cabai merah keriting, iris
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Rebus jagung manis, labu siam, cabai merah keriting, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula pasir dalam air hingga sayuran lunak.
– Tambahkan nanas dan kangkung. Masak sebentar hingga kangkung layu.
– Tuang larutan asam jawa. Aduk rata dan matikan api.
– Sajikan sayur asam panas dengan nasi putih.
Resep Masakan Khas Batam yang Mudah dan Lezat, itulah beberapa resep masakan khas Batam yang bisa Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
